I CONSIGLI DI FRÀ

Antipasto

Spalma il burro d’alpeggio sul crostino e appoggia sopra il filetto d’acciuga.

Primo (15′)

Porta a bollore 400 ml di acqua non salata. Nel mentre, in una pentola versa il riso (a secco) e cuocilo a fuoco medio, giralo con il mestolo per 2 minuti, per farlo tostare.
Aggiungi poco alla volta l’acqua bollente e il brodo e prosegui via, via aggiungendo l’acqua, solo quando la precedente sarà stata assorbita fino al raggiungimento del giusto grado di cottura.
Spegni il fuoco, aggiungi il burro d’alpeggio e il parmigiano.
Manteca tutto mescolando energicamente. Scalda leggermente il fondo bruno a bagnomaria e taglia un angolino della plastica per creare una pipetta ed impiatta come da foto.

Secondo (5′)

 Scalda in padella il gulash per 5 minuti.
Scalda la polenta in microonde o in padella antiaderente e impiatta come da foto.

Dolce

Aggiungi il nostro cioccolatino e…”BUON APPETITO”