MASSIMO – NOVITÀ 

15,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, cheddar, pastrami di Vitella Piemontese, cipolla ramata piemontese grigliata, pomodoro, insalata, cetrriolino, senape e salsa BBQ, accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

 

VALERIO – NOVITÀ

16,00 €

Wrap con Pulled Pork, salsa piccante, salsa yoghurt, cipolla, pomodoro, insalata gentilina, accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

ERNESTO

12,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, bacon grigliato, doppio cheddar, cipolla ramata Piemontese a crudo, uovo all’occhio di bue, pomodoro, insalata gentilina e salsa BBQ, accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

 

GIUSEPPE

16,00 €

Pane al sesamo, doppio Hamburger 120g di Vitella Piemontese, doppio bacon grigliato, cheddar, cipolla rossa a crudo, insalata gentilina, pomodoro, ketchup e maionese accompagnato da patatine fritte, nagghy di pollo e crocchette di formaggio Goliardi’s recipe

 

PINO

12,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, bacon grigliato, tomino Piemontese grigliato, pomodoro, rucola e senape in grani accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

 

GIOVANNI

10,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, cheddar, insalata gentilina, pomodoro, ketchup e maionese accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

 

UGO

18,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, prosciutto cotto Gran Selezione, spuma di Robiola d’Alba, fiore di zucca pastellato, pomodoro e rucola accompagnato da patatine fritte e nagghy di pollo Goliardi’s recipe

 

E se hai proprio fame..

IGOR

22,00 €

Pane al sesamo, Hamburger 250g di Vitella Piemontese, cheddar, stracciatella di Bufala, acciuga in bagnetto verde, fior di cappero e insalata gentilina accompagnato da patatine fritte, nagghy di pollo e crocchette di formaggio Goliardi’s recipe

BACONBURGER

7,50 €

Pane al sesamo, Hamburger 120g di Vitella Piemontese, bacon croccante, formaggio fuso, lattuga, pomodoro, ketchup e maionese

 

WRAPBURGER

8,00 €

Wrap con Pulled Pork, salsa piccante, salsa yohurt, cipolla, pomodoro e insalata gentilina

 

HAM CROCCHÈ – NOVITÀ

5,00 €

Crocchette di Prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P. Goliardi’s recipe

PATATINE FRITTE

4,00 €

NAGGHY DI POLLO

5,00 €

CHEESE CROCCHÈ

5,00 €

ALETTE PICCANTI

8,00 €

GOLIARDO

13,00 €

Misto di salumi e formaggi selezionati accompagnato da gustose salse

GUSTOSO

14,00 €

Gran assortimento di formaggi Piemontesi accompagnati da gustose salse

DEL CAPO

13,00 €

Prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., burratina e abbondante pan fritto

MAFALDA

9,00 €

Gentilina, mais, pomodoro cuore di bue, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., valeriana, sedano e Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

OLIVIA

9,00 €

Valeriana, finocchio, noci, uovo, prosciutto cotto Gran Selezione e Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

BRIGIDA

9,00 €

Gentilina, pomodoro cuore di bue, carote, prosciutto cotto Gran Selezione, tonno, olive taggiasche, feta e mais

UGHINA

10,00 €

Gentilina, pomodoro cuore di bue, mais, cipolla rossa, sedano, feta, Nagghy di pollo Goliardi’s recipe, peperoni, mela verde, crostini e salsa yoghurt

 

PINUCCIA

10,00 €

Gentilina, pomodo cuore di bue, carote, peperoni, gocce di bufala, prosciutto cotto Gran Selezione, petto di pollo, olive taggiasche, mais e ravanelli

 

 

CAMILLA

10,00 €

Gentilina, pomodoro ciliegino, gamberetti, salmone affumicato, valeriana, radicchio, finocchio, salsa rosa e crostini

 

LUCIA

10,00 €

Pomodori cuore di bue, burratina, olive taggiasche

BATTUTA PIEMONTESE

15,00 €

Battuta al coltello di Vitella Piemotese, stracciatella di bufala, granella di nocciola tonda gentile delle Langhe D.O.P. condita con olio evo e sale Maldon

CARPACCIO DELLA GRANDA

15,00 €

Fesa di Vitella Piemontese, insalata di finocchi e noci, scaglie di Castelmagno D.O.P. Presidio Slow Food e olio evo aromatizzato al limone

 

VITEL TONNÈ

14,00 €

Girello di Vitella Piemontese cotto a bassa temperatura al punto rosa, abbinato ad una maionese insaporita da acciughe, tonno e capperi

 

POKER DI ANTIPASTI

20,00 €

Acciughe verdi e rosse, vitel tonnè, carpaccio della Granda e battuta piemontese

 

LA GROSSOLANA

15,00 €

Dadolata di Vitella Piemontese nel mood più tradizionale del nostro territorio

INSALATINA DI FARAONA

14,00 €

Faraona in oliocottura Azienda Agricola Greppi con verdurine di stagione

PAPPARDELLE DEI MONTI

15,00 €

Pappardelle al sugo sfilacciato di Agnello della Valle Stura 

 

TAJARIN 40%

12,00 €

Tajarin ai 40 tuorli al ragù bianco di Vitella Piemontese sfumato all’Arneis D.O.C.G.

 

RAVIOLES

10,00 €

Tipici gnocchi di patate della Val Varaita di forma allungata serviti con una crema di Castelmagno D.O.P. Presidio Slow Food

 

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

10,00 €

Spaghetti freschi alla chitarra: Cacio e Pepe – Amatriciana

 

PLIN AL SUGO DI ARROSTO

10,00 €

Tradizionali agnolotti fatti a mano e ripieni ai 3 arrosti chiusi al “plin” e saltati con il loro fondo

 

RIS E COI

10,00 €

Ravioli ripieni di riso e cavolo spadellati al sugo di Coniglio Grigio di Carmagnola Presidio Slow Food e pomodorini semi dry

 

RAVIOLI PORRI E PATATE

12,00 €

Ravioli ripieni di Porro di Cervere Presidio Slow Food e patate, con crema di Batuira di Valliera Soc. Agricola Des Martin e julienne di prosciutto crudo di Cuneo D.O.P.

 

BRUNOTTO

14,00 €

Risotto Riserva San Massimo mantecato al Parmigiano Reggiano 24 mesi e guarnito dal nostro fondo bruno

 

MEZZE MANICHE AL RAGÙ

12,00 €

Mezze maniche I.G.P. trafilate al bronzo al ragù di salsiccia tipo Bra

 

 

GULASCH PIEMONTESE

16,00 €

Bocconcini selezionati di Vitella Piemontese stufati Goliardi’s recipe serviti su crostone di pane rustico

 

STUFATO

16,00 €

Stufato di cinghiale al Civet di Nebbiolo D.O.C. con crostoni di polenta bramata bio

 

GUANCIALOTTO

15,00 €

Guancia di maiale brasata a fuoco lento nel Nebbiolo D.O.C. legata con ciolloato fondente 70% accompagnata da crostoni di polenta bramata bio

 

ORECCHIO D’ELEFANTE

20,00 €

L’originale cotoletta Milanese di vitello da latte da 450 g. ca. accompagnata da patatine fritte

 

MAIALETTO

15,00 €

Pancia di maialino da latte cotta a bassa temperatura Goliardi’s recipe, accompagnata da tipico sancrau

 

IL COCCIO

20,00 €

Agnello della Valle Stura al forno con carciofi e patate al forno 

 

LA 3.3

16,00 €

Tagliata di anatra Azienda Agricola Greppi accompagnata da verdure spadellate 

 

LA 1,7

18,00 €

300g ca. di Tagliata di Vitella Piemontese accompagnata da verdure spadellate

 

LA 4,7

25,00 €

250g ca. Pluma di maiale razza Iberica Bellota Sierra Mayor accompagnata da verdure spadellate

 

LA 4.2

25,00 €

400g ca. Picanha Black Angus USA accompagnata da verdure spadellate

 

LA 3.8

25,00 €

400g ca. Rib Eye di Black Angus Argentina accompagnata da verdure spadellate

 

LE 4.5

15,00 €

Costine di maiale BBQ accompagnate da patate fritte

 

LA 4.3

23,00 €

400g ca. Tagliata di Agnello Islandese accompagnata da verdure spadellate

 

LA 4.9

25,00 €

500g ca. Tomahawk di biancostato accompagnata da verdure spadellate

 

LA 5.0

30,00 €

700g ca. Carrè di vacca piemontese accompagnata da verdure spadellate

 

FRITTO MISTO ALLA PIEMONTESE

28,00 €

Composto da oltre 10 “toc” in varie impanature e pastelle rigorosamente fritte

 

IL BOLLITO ALLA NOSTRANA

18,00 €

I Classici tagli che compongono la nostra selezione di Bollito alla Piemontese, accompagnato dalle più tradizionali salse 

CARPACCIO DI SALMONE

13,00 €

Carpaccio di Salmone Norvegese marinato e affumicato

 

MILLEFOGLIE DI MARE

13,00 €

Millefoglie di mais e brandacujum

 

TARTARE DI MAZZARA

20,00 €

Tartare di Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo, accompagnata da mousse di Robiola d’Alba D.O.P., nocciole tonde gentili della Langhe D.O.P., insalatina di finocchio e arancia

RISOTTO FUMÈ

15,00 €

Risotto della riserva San Massimo affumicato con Gamberi rossi di Mazzara del Vallo mantecato alla Robiola d’Alba

 

TRIONFO DI MARE

16,00 €

Linguine saltate con molluschi, crostacei e pomodoro

ORECCHIETTE

15,00 €

Orecchiette fresche, cozze, pecorino D.O.P. e asparagi

 

1980

14,00 €

Penne trafilate al bronzo saltate con panna e trota nostrana affumicata sfumata alla vodka

 

PAPPARDELLE DA NORD A SUD

18,00 €

Pappardelle alla crema di nocciole tonde gentili delle Langhe D.O.P. con Gamberi Rossi di Mazzara del Vallo e vongole veraci su stracciatella di bufala

 

SEPPIA RIPIENA

18,00 €

Seppia di Mazzara del Vallo ripiena su vellutata di fagioli di Cuneo I.G.P.

 

FRITTO MISTO DI PESCE

18,00 €

Fritto misto di pesce

 

FRITTO DI SOLI CALAMARI

14,00 €

Fritto di soli calamari

 

TENTACOLO DI POLPO

20,00 €

Tentacolo di polpo St. Luzia grigliato su crema di patate della Bisalta

 

BACCALÀ DI QUA

15,00 €

Baccalà cotto a bassa temperatura con salsa Goliardi’s recipe e polenta bramata bio

 

IL CHILO DI COZZE

10,00 €

Un chilo di Cozze – Alla marinara, alla livornese, alla diavola

 

OSTRICHE

4-6 €/Cad

Informarsi con il personale

 

LINGUINE ALL’ASTICE

38,00 €

Per 2 persone 

 

ASTICE ALLA GRIGLIA

30,00 €

Servito con contorno

 

ASTICE ALLA CATALANA

30,00 €

Servito tiepido

MARGHERITA

5,50 €

Pomodoro, Mozzarella

 

MARGHERITA GOLIARDICA

8,00 €

Pomodoro, Mozzarella di Bufala e basilico

 

DUCALE

7,00 €

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto Gran Selezione

 

4 STAGIONI

8,00 €

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi champignon, prosciutto cotto Gran Selezione, olive nostraline e uovo sodo

 

RIVIERA

8,00 €

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla ramata piemontese e olive

 

REGINA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

TI PENSO

9,00 €

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola D.O.P., speck, noci e radicchio

 

FIOR DI PESCO

11,00 €

Pomodoro, olive taggiasche, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P. e burrata di Bufala

 

VALLATA

12,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, prosciutto cotto Gran Selezione e funghi porcini

 

VEGETARIANA

9,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, melanzane e zucchine grigliate, peperoni arrosto e pomodorini gialli confit

PARMIGIANA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, melanzane grigliate, pomodorini rossi e Grana Padano grattuggiato

PROMESSA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, salsiccia e cipolla ramata Piemontese

 

ADRENALINA

12,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, salame piccante, acciughe del Cantabrico, gorgonzola D.O.P. e porri di Cervere dal presidio Slow Food

 

LA 17

9,00 €

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Gran Selezione, pomodorini, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

TEDESCA

7,00 €

Pomodoro, mozzarella e würstel

 

DIVINA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, acciughe del Cantabrico e capperi

 

GOLOSA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella, marcarpone e prosciutto crudo di Cuneo D.O.P.

 

DINAMITE

10,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, scamorza, salame piccante, cipolla ramata Piemontese e friggitelli

 

 

DIAVOLA

7,00 €

Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

 

 

MARGARA

8,00 €

Pomodoro, mozzarella E FORMAGGI D.O.P.

 

CAPRICCIOSA

9,00 €

Pomodoro, mozzarella, champignons, olive nostraline e acciughe del Cantabrico

 

PIEMONTESE

10,00 €

Pomodoro, mozzarella, peperoni arrosto e tipica salsa Bagna Caoda

 

CATARTICA

11,00 €

Pomodoro, mozzarella di Bufala, acciughe del Cantabrico e friggitelli

 

ELEGANTE

12,00 €

Pomodoro, mozzarella, asparagi, mascarpone, prosciutto Crudo di Cuneo D.O.P.

 

TONNARA

10,00 €

Pomodoro, mozzarella, tonno, capperi, acciughe del Cantabrico, pomodorini

 

CERVERE

9,00 €

Pomodoro, mozzarella, Porri di Cervere dal Presidio Slow Food e Gorgonzola D.O.P.

 

 

CALZONE

7,50 €

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto Gran Selezione

 

SACCO BUCATO

8,00 €

Mozzarella, scamorza affumicata e prosciutto cotto Gran Selezione

 

TRONCHETTO TRENTINO

9,00 €

Mozzarella, gorgonzola D.O.P., speck, radicchio e noci

 

IL SANTO

10,00 €

Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

 

ORGOGLIOSA

12,00 €

Mozzarella, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., rucola, Castelmagno D.O.P. presidio Slow Food e pomodorini gialli confit

 

NOCELLA

12,00 €

Mozzarella, stracchino, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P. e noci

 

ROMAGNOLA

9,00 €

Mozzarella, brie, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

SAM

10,00 €

Mozzarella, gorgonzola D.O.P., prosciutto cotto Gran Selezione e radicchio

 

EMILY

9,00 €

Mozzarella, prosciutto cotto Gran Selezione, zucchine grigliate e stracchino

 

DELL’OPERAIO

7,00 €

Mozzarella, stracchino e rucola

 

PICCANTINA

9,00 €

Mozzarella, salamino piccante, friarielli e acciughe del Cantabrico

 

PRINCIPESSA

9,00 €

Mozzarella, scamorza affumicata, champignons e speck

 

DEL SUD

9,00 €

Mozzarella, salsiccia e friarielli

 

TOSTA

10,00 €

Mozzarella, porri, salsiccia, Pecorino Romano D.O.P. grattuggiato

 

SFIZIOSA

10,00 €

Mozzarella, asparagi, Castelmagno D.O.P. Presidio Slow Food e prosciutto cotto Gran Selezione

 

ECCELLENZA

12,00 €

Mozzarella, asparagi, prosciutto crudo di Cuneo D.O.P., pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi

 

U.S.A.

9,50 €

Mozzarella, polpettine di Vitella Piemontese al sugo , Grana Padano D.O.P. grattuggiato

 

CELEBRITÀ

10,00 €

Mozzarella, friggitelli, prosciutto cotto Gran Selezione, acciughe del Cantabrico, Pecorino Romano D.O.P. grattuggiato

 

PERSI PIEN

7,00 €

Tipico dolce piemontese con pesche, amaretto e nocciola piemonte I.G.P., Goliardi’s recipe

 

CREMINO

6,00 €

Mousse alla gianduja su base di frolla con Nocciola piemonte I.G.P.

 

CUPOLA

6,00 €

Semifreddo al cioccolato, cuore di zabaione al Moscato d’Asti D.O.C.G. e glassa di cioccolato fondente

 

TWIST

6,00 €

Semifreddo alla nocciola piemonte I.G.P. con cremoso al pistacchio su cialda croccante alle mandorle

 

SACHER GOLIARDICA

6,00 €

Torta Sacher Goliardi’s recipe con albicocca di Saluzzo P.A.T.

 

TIRAMISÙ

5,00 €

Il classico Tiramisù della tradizione culinaria italiana

 

PANNA COTTA AI MIRTILLI

5,00 €

Panna cotta con una guarnizione ai mirtilli